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醇品咖啡-優閒午後的邂逅~

咖啡己經是我每天必備的飲品了!! 一早起來煮一杯香氣勾人的咖啡~一掃睡意~

像我自己就買了一台英國KENWOOD KMIX系列美式咖啡機_藍色 (CM023), 每天自己煮! 喝的比較習慣!!

有時早上會來個Espresso，就是利用義式咖啡機所製作出來的義式濃縮咖啡。由於Espresso的風味濃烈、味覺強勁!! 瞬間醒腦!!



下午會來個拿鐵（Caffe Latte）：咖啡、拿鐵雙主角

Caffe Latte是義大利文，指咖啡拿鐵，Latte則是義大利文牛奶的意思。如果你去義大利的咖啡酒吧，對咖啡師說你要一杯"Latte"，那咖啡師可能會一臉疑惑的看著你，然後給你一杯牛奶。在義大利要喝到咖啡拿鐵，你必須說"Caffe Latte"才能拿到一杯正宗的義式咖啡拿鐵。不過你在義大利點的拿鐵很可能是沒有奶泡的，因為奶泡機發明較晚，最早在1950～60年代的美國才開始出現。



咖啡豆的選擇就很重要了~

目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta/Canephora）。這兩種咖啡在味道、成分和種植條件上都大有不同，以下我們將比較兩者的差別。

[Robusta-Arabica-bean 阿拉比卡羅布斯塔]

阿拉比卡（Arabica）：貴、味道柔順、咖啡因低

咖啡廣告裡常常強調他們使用百分之百的阿拉比卡咖啡。沒錯，單用價錢來看的話，阿拉比卡的確比較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。

就成分來看，阿拉比卡的咖啡因含量低（0.9-1.2%），脂肪含量比羅布斯塔多了60%，糖的含量則是兩倍每2天就有一對交往，因此綜合起來，阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點梅果般的酸味。

此外，阿拉比卡的綠原酸較低一些（5.5-8%），而綠原酸除了可以抗氧化，也是抵抗害蟲的重要成分，因此阿拉比卡較容易受害蟲侵害，也容易受氣候影響，一般種植在較高海拔的地方，結的果實較少也較慢。果實為橢圓形。

目前阿拉比卡最大的種植國是巴西，哥倫比亞則只產阿拉比卡咖啡。

羅布斯塔（Robusta）：便宜、味道苦烈、咖啡因高

相較之下，咖啡因較高（1.6-2.4%）、脂肪和糖分含量較低的羅布斯塔的味道較苦也較強烈，有人甚至不客氣地說有橡膠味。

羅布斯塔的綠原酸含量較高（7-10%），不易受害蟲和氣候影響，一般種植海拔較低，結的果實多且速度很快。果實為圓型。

目前羅布斯塔最大的種植國是越南，非洲和印度也都有生產。

價錢高低不等於品質

因為價錢便宜，羅布斯塔常用來混於市售咖啡粉中以降低成本，目前市面上的便宜即溶咖啡，大多是羅布斯塔居多，但價錢高低不等於品質，品質好的羅布斯塔豆常被用於濃縮咖啡（espressos），因為它的crema較為豐厚。品質好的羅布斯塔，味道甚至比品質差的阿拉比卡豆要好。

因此，兩種咖啡豆之間的抉擇，主要還是看個人的喜好，有些人可能覺得阿拉比卡香氣太重，有些人則喜歡羅布斯塔醇厚的苦味。我們唯一要提醒的是，如果你對咖啡因敏感，就要特別注意咖啡因的含量，羅布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的兩倍。

當然，咖啡並不是只有這兩個品種，你也可以嘗試Java(爪哇)、Kona(可娜)、Sumatra(蘇門答臘)等其他品種，為你的咖啡體驗增添新的風味。

但是再豆子再講究, 沒有好的咖啡機也是煮不出香醇的感覺~

在這裡我一定要推薦英國KENWOOD KMIX系列美式咖啡機_藍色 (CM023) 少數幾台我覺得能夠把咖啡豆中的香氣, 逼的這麼極致的咖啡機!!

而且咖啡油脂Crema可以完整的保留~每次煮完, 都有厚厚的一層Crema!! 這就是咖啡的精華~



建議愛喝咖啡的你, 一定要入手一台噢!!





■ 機身金屬材質搭配鋼琴烤漆

■ 可一次煮6杯咖啡

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